GINGEMBRE Racine 150g

GINGEMBRE zingiber officinale

Propriétés thérapeutiques

Le gingembre possède des propriétés apéritives, stomachiques, carminatives et antiseptiques. Il est recommandé en cas de troubles digestifs et d'infestions gastro-intestinales.

Le gingembre est très souvent utilisé en cuisine dans les patisseries, compotes, confiserie et cocktails.

On le retrouve surtout dans la cuisine orientale (Chine, Japon, Inde, Thailande...) en accompagnement des poissons, dans les pâtes, le riz, la soupe et courts-bouillons.

On utilise la racine fraîche ou sèche ou sous forme de poudre.

Wok de crevettes aux nouilles chinoises

Ingrédients

500 g de crevettes roses cuites
250 g de vermicelles de riz
4 c à s de sauce soja
1 c à s d'huile de cuisson
2 c à s de Niocnam
1 c à s d'huile de sésame
quelques brins de coriandre
1 c à s de gingembre frais râpé
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 bel oignon
4 gousses d'ail pressées
Sel
Poivre

Préparation

Décortiquez les crevettes si cela n'est pas le cas (laissez les queues, c'est plus esthétique).

Mettez les vermicelles de riz dans un saladier d'eau tiède pour les ramolir.

Pendant ce temps, coupez en tous petits dés les 2 poivrons et l'oignon.

Faites chauffer l'huile dans le wok et versez le mélange poivrons-oignon. Ajoutez l'ail pressé, le gingembre râpé. Remuez.

Saupoudrez le tout de coriandre fraîche.

Une fois les légumes cuits, ajoutez la sauce soja, le Nioc nam et l'huile de sésame.

Jetez ensuite les crevettes dans votre wok, essorez grossièrement les vermicelles avant de les intégrer également dans cette grande poêle.

Remuez le tout et servez sans tarder cette délicieuse spécialité dans des bols chinois 

Saupoudrez le tout de coriandre ciselé pour parfaire la présentation.