SARRIETTE satureja montana
Propriétés thérapeutiques
La sarriette est utilsée en cas de digestion difficile, de crampes d'estomac, de flatulences, elle empêche les fermentations intestinales.
La sarriette est l'une des "herbes de Provence" comprenant : thym, romarin, marjolaine.
Traditionnellement, on l'ajoute à la cuisson des haricots, des fèves et de tous les légumes secs dont elle facilite l'assimilation (estomac et intestins).
La sarriette s'utilise dans les soupes, potages, veloutés, sauces, salades et dans les grillades, les ragoûts de viandes de porc, lapin, gibiers, volailles ou dans les farces.
Elle aromatise le vinaigre.